Descubre Cómo Comer Sin Gluten. Recetas

Gluten

Pan con gluten

El gluten, presente en muchos tipos de cereales distintos, como el trigo, la cebada, el centeno es una glicoproteína. Actúa como elemento aglutinante que une los diversos ingredientes en panadería y pastelería, y responsable de la consistencia elástica de las masas.

Sin lugar a dudas, has escuchado a numerosos expertos en salud hablar acerca de comer sin gluten. Como hemos dicho el gluten se encuentra en el trigo, y es muy probable que tu hayas crecido con productos de trigo como pan, pasteles, harina y bocadillos y creciste muy bien, ¿verdad? Pero hoy en día se sabe que algunas personas no deben comer comidas con gluten porque les hace daño.

Según otros criterios el hecho de no consumir gluten es realmente beneficioso para nuestra salud, y creen que mucha gente realmente debería adoptar este estilo de vida. Esto también significa que tiene que adaptar su estilo de cocina a los nuevos ingredientes. Sin embargo, antes de entrar en algunas recetas de comidas sin gluten vamos darle una rápida mirada a los peligros del gluten en nuestra dieta.

Enfermedad celíaca

Gluten

No pueden comer gluten los enfermos celíacos

Enfermedad grave donde el sistema inmune responde al gluten como un cuerpo extraño. El resultado es la ruptura del revestimiento del sistema intestinal, las heces aparecen con sangre, mala absorción de los alimentos y dolor insoportable.

Trastornos cerebrales

Esto se relaciona otra vez con el sistema inmune que desarrolla una respuesta al gluten y que causa la inflamación de los órganos circundantes. Esto puede predisponer al individuo a condiciones neurológicas graves como la epilepsia.

Enfermedades de la piel

Una vez más el consumo de gluten está relacionado con la sensibilización del sistema autoinmune. El resultado es daño a las células de la piel y erupciones inflamatorias

El desarrollo del patrón es que la mayoría de los efectos del gluten están relacionados con una reacción inmune sensible a su consumo. Aunque originalmente se pensaba que era raro encontrar esta sensibilidad, ahora se sabe que más de un tercio de todas las personas son sensibles al gluten.

Eliminar el gluten de la dieta puede ser beneficioso para cualquiera, ya que el gluten no se considera una fuente de proteínas esenciales.

¿Estás listo para hacer deliciosas comidas sin gluten?

¡Prueba esto tan pronto como puedas!

Panqueques de harina de almendras

Estos panqueques son ideales para sustituir los panqueques de trigo, ya que son extremadamente llenadores y completamente sin gluten. También son bajos en carbohidratos, perfecto para perder peso y es mejor seguir un estilo de vida bajo en carbohidratos. pero lo mejor de todo es, que se tarda sólo 20 minutos en hacerlos.

Necesitarás los siguientes ingredientes, así que asegúrate  de comprarlos cuando vaya de compras:

  • Una taza de harina de almendras
  • Un cuarto de taza de agua
  • 2 huevos
  • Una cucharada de jarabe de arce
  • Una cucharadita de aceite
  • Una pizca de sal

Ten en cuenta que con esta receta se hacen 4 panqueques, así que asegúrate de ajustarla aumentando las proporciones si necesitas más cantidad..

Cómo hacer:

1. Mezcla todos los ingredientes excepto el aceite y la miel y bate hasta que la masa esté esponjosa y suave.

2. Calienta una sartén a fuego medio con un poquito de aceite, luego deja caer una cuchara grande de masa en la sartén.

3. Deja cocer cada lado por 3-5 minutos, asegurándote de voltear una vez que un lado esté dorado.

4. Repite para otros panqueques, luego a ¡disfrutar! con un poco de jarabe.

Sustancioso quiche de huevos y quesos para el desayuno

Los quiches han sido y seguirán siendo un clásico. Este es único, sin embargo, ya que no requiere de ninguna harina en absoluto. Es una opción alta en proteínas, alta en grasa y es muy abundante.

Necesitarás los siguientes ingredientes

  • 6 tiras de bacón finamente picadas (pavo o cerdo, a tu elección)
  • 4 huevos
  • 5 onzas de queso suizo
  • 3 onzas de queso parmesano
  • Media tasa de crema
  • La mitad de una taza de cebolla picada

Como hacer:

1. Precaliente el horno a 400 grados F.

2. Mezcle los ingredientes secos y vierta en moldes de muffins o plato de pastel de 9 pulgadas.

3. Mezcle los huevos y la crema, luego vierta sobre los ingredientes secos en el molde de su elección.

4. Hornee a 400 grados durante 15 minutos, luego reduzca el fuego a 350F y hornee durante otros 35 minutos.

Disfruta para el desayuno, merienda, o cuando desees este ¡delicioso quiche!

Ensalada de pollo con aguacate

Algo para satisfacer el apetito. La opción de almuerzo saludable que es rápida de hacer y deliciosa. No todas las grasas son malas como lo demuestran los beneficios que el aguacate tiene en la salud.

Necesitará los siguientes ingredientes:

  • 8 onzas de pechuga de pollo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Una cucharadita de paprika ahumada
  • Medio aguacate en cubitos
  • Un tomate medio picado
  • Media cebolla roja picada pequeña
  • Una cucharadita de perejil picado

Como Hacer:

1. Frote una cucharada de aceite de oliva sobre la pechuga de pollo y ase a fuego medio hasta que esté ligeramente dorado.

2. Mezcle los ingredientes restantes, luego pique la pechuga de pollo a tiras y mezcle con la ensalada.

3. Refrigere por un corto período de tiempo o consuma inmediatamente.

Esta es una gran receta cuando llega tarde para el almuerzo, ya que se tarda sólo 20 minutos en prepararla de principio a fin.

Queso De Cabra Y Empanadas De Turquía

Gluten (4)

Empanadas de Turquía sin gluten

Incorporando el sabor único del queso de cabra y carne de pavo flaca y molida, hace un complemento perfecto a las patatas dulces (camotes) o a una cama de veggies. Perfecto para la cena.

Ingredientes necesarios:

  • 1 libra y media de pechuga de pavo molida.
  • Dos cucharadas de queso de cabra desmenuzado
  • Una taza de espinaca picada

Como hacer:

1. Precaliente la parrilla del horno o la parrilla a fuego medio.

2. Combine los ingredientes, compáctelos y forme 4 empanadas

3. Coloque en la parrilla o plancha durante 15 minutos hasta que estén doradas

¡Delicioso!

Conclusión

Las ideas de comida sin gluten están por todas partes. Los pocos ejemplos has leído aquí son solamente la punta del iceberg, puedes modificar las recetas que siempre haces, sabiendo qué alimentos tienen gluten y excluirlos.

Tu salud te lo agradecerá

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